「カリウムを摂りすぎると現れる症状」とは？関連する病気についても解説！

「カリウム」とは？

人体に必要なミネラルの一種で、成人の体内には約120gから200gが含まれています。遊離イオンやリン酸塩、たんぱく質との結合体としてそのほとんどが細胞内にありますが、ごく一部は血液やリンパ液などの体液(細胞外液)や骨にも含まれています。
細胞内液の浸透圧を調整して一定に保つ働きがあります。また神経の興奮性や筋肉の収縮に関わっており、体液のpHバランスを保つ役割も果たします。さらに体内の過剰なナトリウム(塩分)を尿として排出する働きがあるため、高血圧を予防する効果があるとされています。

カリウムの一日の摂取量

必要なカリウムの量は、年齢や性別によって異なります。
「日本人の食事摂取基準(2025年版)」
生活習慣病の予防を目的とした目標量
成人男性(18歳以上):3,000mg以上/日
成人女性(18歳以上):2,600mg以上/日

また2012年に公表されたWHOのガイドラインでは、生活習慣病予防のために男女とも3,500mg/日を推奨しています。

カリウムの効果

高血圧の予防

腎臓でのナトリウムの再吸収を抑え体内の余分なナトリウムの排泄を促すため、血圧を下げる効果があります。ナトリウム(食塩)の摂りすぎによって起こる高血圧や、高血圧によって起こる動脈硬化や心臓病、脳血管疾患などの予防・改善効果にもつながります。

むくみの予防・軽減

むくみは、体内の水分代謝が滞り、循環が悪くなることで引き起こされることがあります。水分の排出にはカリウムとナトリウムが密接に関係しており、特に塩分（ナトリウム）の過剰摂取は、体液濃度を一定に保つために体内に水分を溜め込み、むくみの原因となります。カリウムには、余分なナトリウムや水分を尿として排出する働きがあるため、むくみの予防や軽減に効果的です。この働きは腎臓を通じて行われるため、カリウムを適切に摂ることで体内の水分バランスを整えることが期待できます。

筋肉を正常に保つ

カリウムは筋肉の収縮にも関わっています。カリウムやナトリウムが細胞に出入りすることで電気信号が発生し、神経を伝って信号を伝達することで筋肉を収縮・弛緩させたりしています。このため、ナトリウムとカリウムをバランス良く摂ることは筋肉が正常に収縮することにつながります。

カリウムを過剰摂取すると現れる症状

過剰摂取による症状が出るのは、通常、腎機能が低下している場合に限られます。腎臓が正常に機能している場合、余剰なカリウムは尿として排泄されるため、一般的な食事によるリスクは非常に低いとされています。

吐き気

カリウムは細胞内の酵素反応を調整し、エネルギー代謝をスムーズに行うための環境を整える重要な役割を果たしています。しかし、過剰に摂取すると、消化器系への影響によって悪心や嘔吐といった胃腸症状が現れる場合があります。また、これらの症状はカリウムの欠乏によっても引き起こされることがあるため、原因を適切に見極めることが重要です。

脱力感

カリウムは体内の神経細胞と筋肉細胞の収縮を調整し、体内の電解質バランスを維持する役割を果たしています。筋肉の収縮が調節しにくくなり、脱力感や筋力低下などの四肢の症状が現れる可能性があります。この症状はカリウムの欠乏でもみられることがあります。

しびれ

カリウムの働きは筋肉の収縮や神経の情報伝達にも関わるため、筋収縮が調節できなくなり現れることがあります。

不整脈・心停止

カリウムは心臓の正常なリズムを維持するために不可欠です。血液中のカリウム濃度が高すぎたり低すぎたりすると、心臓機能の調節ができなくなり不整脈など心電図異常の症状が現れます。重篤な場合は心停止を起こすこともあります。

全身倦怠感

電解質異常により、だるさや倦怠感といった症状が現れることがあります。

カリウムを多く含む食品

里芋

100gあたり640mgのカリウムを含んでいます。芋類はどれもカリウムが多く含まれていますが、その中でも粘りのある里芋が1番多いです。

ほうれん草

100gあたり690mgのカリウムを含んでいます。野菜の中でもほうれん草や枝豆、ブロッコリーなどの緑黄色野菜にカリウムが多い傾向にあります。キャベツやレタスなどの淡色野菜には少ない傾向にあります。カリウムは水に溶けやすい性質があるため、野菜は生のまま食べるか、蒸す・焼くといった調理法がおすすめです。ゆでる・煮る場合はゆで汁をスープなどにして汁ごと食べるようにすると効率よく摂取することができます。

海藻類

100gあたり乾燥カットわかめには430mg、焼き海苔には2400mg含まれています。昆布や海苔、わかめなどの海藻類はカリウムを多く含む傾向にあります。

アボカド

100gあたり590mg含まれています。カリウムは果物全般に多く含まれていますが特にバナナ、メロン、ドライフルーツは多く含む傾向にあります。果物缶にはシロップにカリウムが溶け出しているため、カリウムの摂取制限のある方はシロップには注意が必要です。

きな粉

100gあたり2000mg含まれています。豆類はカリウムが多く含まれている食材の一つです。きな粉や大豆はカリウムを多く含みますが、豆腐を加工した油揚げや生揚げなどは少ない傾向にあります。

カリウム摂取に関連する病気・疾患

高カリウム血症

血液中のカリウム濃度の正常範囲は3.5〜5.0mEq/Lですが、5.5m Eq/L以上になると高カリウム血症と診断されます。
腎臓が正常に機能しているときは、多くのカリウムを摂取しても尿とともに排泄されます。しかし、腎不全など腎機能が上手く機能しなくなるとカリウム濃度が高くなり、高カリウム血症となります。
悪心、嘔吐などの胃腸症状、しびれ感、知覚過敏、脱力感などの筋肉・神経症状、不整脈などが主な症状として現れます。

低カリウム血症

血液中のカリウム濃度の正常範囲は3.5〜5.0mEq/Lの範囲にあり、3.5mEq/L以下に低下した状態を低カリウム血症といいます。
カリウムは多くの食品に含まれているため通常の食事ではほとんど欠乏はみられませんが、激しい下痢や嘔吐、多量の発汗、利尿剤の服用の場合にはカリウムの排泄量が増えて欠乏することがあります。
低カリウム血症になると筋力低下や筋肉痛、悪心、嘔吐、便秘、痙攣などの諸症状から、重度になると四肢麻痺や自律神経失調、筋肉痙攣、呼吸筋麻痺、不整脈、麻痺性腸閉塞などに至ります。