「お酒を飲むとラーメン」が食べたくなるのはどうして？医師が徹底解説！

お酒を飲み続けると体内で何が起こる？

お酒を飲むと、体内ではまずアルコールが胃や小腸から吸収され、血液を介して全身に運ばれます。アルコールの大部分は肝臓で分解され、アセトアルデヒドという有害な物質を経て、最終的に水と二酸化炭素になります。この分解過程では肝臓に大きな負担がかかり、同時にビタミンB群などの栄養素も多く消費されます。
また、アルコールには利尿作用があるため、尿として水分や電解質が排出されやすくなります。その結果、体内は軽い脱水状態となり、ナトリウムやカリウムのバランスも崩れがちです。血糖値にも影響が及び、飲酒後しばらくすると血糖が下がりやすくなります。これらの変化が重なることで、「何か食べたい」「塩分や炭水化物が欲しい」という欲求が生じやすくなります。

お酒を飲むとラーメンが食べたくなる原因

飲酒後に「なぜかラーメンが食べたくなる」と感じるのは、単なる気分の問題ではありません。体内で起こる複数の生理反応が重なった結果と考えられます。

塩分不足を補おうとする反応が起こる

アルコールには利尿作用があり、飲酒後は尿量が増えることで体内の水分だけでなく、ナトリウムなどの電解質も失われやすくなります。こうした状態では、体は水分や塩分のバランスを回復させようとする生理的反応を起こし、自然と「塩味のあるもの」を欲するようになります。
特にナトリウムは、血液量の維持や神経・筋肉の働きに欠かせない成分です。飲酒によって相対的な塩分不足が生じると、口渇感や倦怠感を伴うことがあり、塩分を含む食事によってそれらを補おうとします。スープに多くの塩分を含むラーメンは、こうした欲求を満たしやすく、飲酒後に強く惹かれやすい食品といえるでしょう。

血糖値が低下する

アルコールは肝臓で分解される過程で、体内のエネルギー代謝に大きな影響を及ぼします。アルコールはまずアセトアルデヒドを経て酢酸へと酸化され、最終的にアセチルCoAとなりますが、この一連の反応の過程で、酸化型ニコチンアミドアデニンジヌクレオチド（NAD）が還元型（NADH）へと変換されます。その結果、肝臓内では NADH/NAD比が上昇します。
NADとNADHは、糖新生やトリカルボン酸（TCA）回路など、生命維持に重要な代謝反応に関与しています。アルコールを代謝する際にNADH/NAD比が過剰に高まると、これらの代謝経路は抑制されます。特に肝臓で行われる糖新生が抑えられることで、体は血糖値を十分に維持できなくなり、飲酒後に血糖値が低下しやすい状態となります。
このようなメカニズムで、血糖値が低下すると、脳や筋肉はエネルギー不足を補うため、炭水化物を強く求めるようになります。ラーメンのように糖質を多く含む食品は、低下した血糖値を比較的速やかに回復させるため、飲酒後に無性に食べたくなる背景には、こうした代謝の変化が関与していると考えられます。

アルコールによる判断力・抑制力の低下

アルコールには、中枢神経に作用して脳の抑制機能を弱める働きがあります。特に、理性や自己制御を司る前頭前野の働きが低下することで、行動のブレーキがかかりにくくなります。その結果、普段であれば「夜遅いから控えよう」「カロリーが高いからやめておこう」と判断できる場面でも、その判断が甘くなりやすくなります。
また、アルコールは快楽や満足感に関わる脳の報酬系にも影響を及ぼします。飲酒によって気分が高揚した状態では、「おいしいものを食べたい」「満足感を得たい」という欲求が強まり、味が濃く、脂質や塩分を多く含む食品がより魅力的に感じられます。ラーメンは、こうした条件を満たす代表的な食べ物であり、飲酒後に選ばれやすい理由の一つといえるでしょう。
このように、飲酒後にラーメンを食べたくなる背景には、単なる意志の弱さではなく、アルコールによる脳機能の変化が関与していると考えられます。

お酒を飲んだ後にラーメンを食べるメリット

飲酒後にラーメンを食べる行為には、健康面での注意点がある一方で、一時的に体の状態を整える側面もあります。ここでは、医学的に考えられる主なメリットを整理します。

低血糖による不調を和らげる

飲酒後は、アルコールによる糖新生の抑制や肝グリコーゲンの枯渇により、血糖値が下がりやすくなります。この状態では、ふらつきや倦怠感、冷や汗などの低血糖症状が出ることがあります。
ラーメンの麺に含まれる炭水化物は、体内で速やかにブドウ糖へと変換されるため、低下した血糖値を一時的に回復させ、不調を和らげる効果が期待できます。

塩分・水分補給につながる

アルコールの利尿作用によって失われた水分やナトリウムを、ラーメンのスープによって補える点も一つの側面です。特に、飲酒後に口渇感やだるさを感じている場合、塩分と水分を同時に摂取できることで、体が楽に感じることがあります。
ただし、摂り過ぎると逆効果になるため、あくまで一時的なメリットと考える必要があります。

満足感・安心感を得やすい

温かいスープとしっかりした味付けは、飲酒後のリラックスした状態と相まって、高い満足感をもたらします。心理的な満足感が得られることで、「食べ足りない」「落ち着かない」といった感覚が収まりやすくなる点も、飲酒後に選ばれやすい理由の一つといえるでしょう。

お酒を飲んだ後にラーメンを食べるデメリット

一方で、飲酒後のラーメンには、体への負担が大きくなりやすい側面もあります。習慣化した場合に特に注意すべき点を確認しておきましょう。

塩分・脂質の過剰摂取になりやすい

ラーメンは1杯で多量の塩分と脂質を含む食品です。飲酒によって血管が拡張し、塩分の影響を受けやすい状態で摂取すると、むくみや血圧上昇につながる可能性があります。特にスープを飲み干す習慣がある場合は注意が必要です。

胃腸への負担が大きい

アルコールは胃粘膜を刺激し、胃酸分泌を促進します。その状態で脂質や濃い味付けの食事を摂ると、胃もたれ、胸やけ、腹部不快感を起こしやすくなります。飲酒後に胃の不調を感じやすい人ほど、影響を受けやすいと考えられます。

体重増加につながりやすい

飲酒後は判断力が低下しやすく、量や頻度の調整が難しくなります。その結果、「飲んだらラーメン」が習慣化すると、摂取カロリーが積み重なり、体重増加や肥満のリスクが高まります。

お酒を飲んだ後にラーメンを食べ続けるとどんな病気になりやすい？

お酒を飲んだ後にラーメンを食べる習慣が続くと、塩分・脂質・糖質の過剰摂取が慢性化しやすくなります。こうした食習慣は、生活習慣病や消化器疾患のリスクを高める可能性が指摘されています。

高血圧

高血圧は、血圧が慢性的に高い状態が続く病気で、脳卒中や心疾患の重要な危険因子です。ラーメンはスープを含めると塩分量が多く、さらに飲酒によって血管が拡張した状態で塩分を摂取すると、血圧が上昇しやすくなります。
山形県の住民を対象としたコホート研究では、ラーメンを頻繁に摂取する人の一部で死亡リスクが高い傾向が報告されており、高血圧を含む循環器系への影響が示唆されています（Suzukiら、2025）。
対処法としては、飲酒後にラーメンを食べる頻度を減らすことや、スープを残すなど塩分摂取を抑える工夫が重要です。すでに血圧が高い場合には、減塩指導や必要に応じた薬物療法が行われます。
家庭血圧や健診で高値が続く場合、頭痛や動悸が出る場合は、内科（循環器内科）の受診を検討しましょう。

糖尿病

糖尿病は、血糖値が慢性的に高くなることで、血管や神経に障害をきたす病気です。飲酒後のラーメンは、炭水化物と脂質を同時に多く摂取する形になりやすく、血糖値の急上昇を招きます。このような食習慣が繰り返されると、インスリンの働きが低下し、糖尿病の発症リスクが高まります。
前述のコホート研究でも、ラーメンの頻回摂取が特定の集団において健康リスクと関連する可能性が示されており、糖代謝異常との関連も否定できません（Suzukiら、2025）。
対策としては、飲酒後の炭水化物摂取を控えること、主食量を調整することが基本となります。糖尿病と診断された場合には、食事療法・運動療法を中心に、必要に応じて薬物療法が行われます。
喉の渇き、体重減少、健診での血糖異常を指摘された場合は、内科（糖尿病内科）を受診しましょう。

胃がん

胃がんは、胃の粘膜から発生する悪性腫瘍で、日本人に比較的多いがんの一つです。飲酒は胃粘膜を慢性的に刺激し、さらに塩分の多い食事は胃粘膜の障害や炎症を助長するとされています。こうした要因が長期間続くことで、胃がんのリスクが高まる可能性があります。
国立がん研究センターのがん予防ガイドラインでは、塩分の多い食事や過度な飲酒が胃がんのリスク要因となることが示されています。ラーメンを頻繁に食べる習慣がある場合、特に飲酒と組み合わさることで注意が必要です。
予防の観点では、減塩を意識した食生活や飲酒量の見直しが重要です。胃痛、胸やけ、食欲低下、黒色便などの症状が続く場合には、早めに検査を受けることが勧められます。
受診先は、消化器内科が基本となります。

お酒を飲んだ後にラーメンが食べたくなったらどうしたらいい？

完全に我慢するのが難しい場合でも、選び方や食べ方を工夫することで体への負担を減らすことは可能です。無理のない対策を取り入れましょう。

スープは控えめにする

ラーメンを食べる場合でも、スープを残すことで塩分摂取量を大きく減らせます。これだけでも、むくみや血圧への影響を抑える効果が期待できます。

あっさり系・量を抑えた選択をする

こってり系や大盛りを避け、あっさりした味付けや量の少ないメニューを選ぶことで、胃腸への負担を軽減できます。

まずは水分補給を行う

食べる前に水やお茶で水分を補うことで、脱水による強い欲求が落ち着くことがあります。結果的に食べ過ぎを防ぐことにもつながります。