「脳卒中」発症のリスクを上げやすい「食べ物」はご存知ですか？医師が解説！

「脳卒中」とは？

脳卒中（脳血管障害）は、脳の血管が詰まったり破れたりすることで脳の細胞が壊れてしまう病気です。日本人の死因としても上位に位置しますが、それ以上に恐ろしいのは「寝たきり」や「要介護状態」になる最大の原因であることです。

脳卒中は大きく分けて3つのタイプがあります。
・脳梗塞：脳の血管が詰まるタイプ
・脳出血：脳の中の細い血管が破れるタイプ
・くも膜下出血：脳の動脈瘤（こぶ）が破裂するタイプ

これらはある日突然起こる事故のように見えますが、実はそうではありません。「サイレント・キラー」と呼ばれる動脈硬化が、長年の食生活や生活習慣の歪みによって静かに進行した結果、引き起こされるのです。特に「高血圧」は最大のリスク要因であり、これを管理できれば発症リスクを劇的に減らせることがわかっています。

脳卒中発症のリスクを上げやすい食べ物

清涼飲料水（加糖ソフトドリンク）

液体の糖分は急激に血糖値を上げ（血糖スパイク）、血管を傷つけます。特に女性において、ほぼ毎日飲む人は脳梗塞のリスクが約1.8倍になるというデータがあります。
具体的な食品名は、コーラ、サイダー、加糖のジュースやコーヒー飲料です。100%果汁ジュースも飲み過ぎには注意が必要です。

過剰な肉類（特に男性）

肉類、特に赤肉の過剰摂取は、飽和脂肪酸の摂りすぎにつながり、動脈硬化を促進します。男性では肉の摂取量が多いほど総死亡リスクが高くなる傾向があります。
具体的な食品名は、牛や豚の脂身の多い肉、ステーキなどです。男性は魚や大豆に置き換える工夫が必要です。

加工肉

保存のために多くの塩分が使われているほか、添加物も含まれています。塩分過多と脂質の摂りすぎのダブルパンチとなりやすい食品です。
具体的な食品名はハム、ベーコン、ソーセージ、サラミなどです。

塩分の高い食品・調味料

ナトリウムの過剰摂取は高血圧に直結します。日本人の食生活では「見えない塩分」に注意が必要です。
具体的な食品名はラーメンのスープ、漬物、干物、練り物、インスタント食品です。麺類のスープは残す習慣をつけましょう。

アルコール

「酒は百薬の長」は過去の話です。少量でも血圧上昇や脳卒中のリスクとなることが世界的な研究で明らかになっています。
具体的な食品名はビール、日本酒、ワインなど種類を問わず、アルコールそのものの摂取量を減らす、あるいはゼロにすることが最良の予防です。

※生活環境、食生活、年齢、性別など様々な要因で発症するため、食べ物だけが発症の原因となるわけではありません。