FOLLOW US

目次 -INDEX-

  1. Medical DOCTOP
  2. 医科TOP
  3. コラム(医科)
  4. 糖尿病予防レシピ:オートミールのお好み焼き

糖尿病予防レシピ:オートミールのお好み焼き

 公開日:2023/04/08

オートミール食物繊維を豊富に含み、さらに小麦粉よりも糖質が控えめなので、糖質のコントロールをしたい方におすすめの食品です。今回はオートミールを使ったオートミールお好み焼きを紹介します。小麦粉や長芋を入れなくても、オートミールだけでトロッとした本格的な食感に仕上がります。キッチンばさみだけで下ごしらえができるので、洗い物を少なくしたいときにもおすすめです。

端場 愛

監修管理栄養士
端場 愛(管理栄養士)

プロフィールをもっと見る
安田女子大学家政学部管理栄養学科卒業。学生寮やクリニック、介護老人保健施設などで幅広い世代の栄養管理に従事。栄養と体の関係を多くの人に分かりやすく伝えるために、フリーランスのライターとして活動中。簡単かつ今よりちょっと健康になれるレシピ開発を得意とする。

【栄養価】

1人分:345kcal
たんぱく質:14.2g
脂質:20.9g
食物繊維:3.1g
糖質:25.1g
塩分:1.6g

【材料】

【2人分】
オートミール:60g
卵:2個
水:300ml
豚バラスライス:2枚(40g)
小ねぎ:4本(おおきめのネギなら2本)
魚粉:小さじ1/2(なければかつお節小袋1/3でもOK)
天かす:小さじ2
めんつゆ:小さじ2
油:小さじ1
お好みソース:適量(1枚につき大さじ1程度がおすすめ)
マヨネーズ:適量(1枚につき小さじ1程度がおすすめ)

作り方

① 細ねぎは3cmくらいの長さに切っておく。豚バラスライスは6cmくらいに切っておく。

※上記写真は1人前のセット

② 耐熱ボウルにオートミールと水を加え、600Wで2分間加熱する。

※オートミールに含まれる食物繊維には、血糖値の上昇をゆるやかにしたり、お腹の中で膨らんで満腹感をサポートしたりする働きがあります

③ ②に卵と切った小ねぎ、魚粉、天かす、めんつゆを加えてよく混ぜる。

④ 熱したフライパンに油を引き、③の生地を丸くなるように落とし、その上に豚バラスライスを乗せる。

⑤ フタをして中火で約3分加熱したら、ひっくり返して再びフタをして約2分焼く。

⑥ お皿に移し、お好みソースとマヨネーズをかけて完成。

端場さん

監修管理栄養士からのコメント:
端場 愛さん(管理栄養士)

通常のお好み焼きが約500kcalなので、オートミールで作る場合約340kcalは約3割のエネルギーカットができます。さらに、オートミールに含まれる食物繊維が満腹感をサポートしてくれるので、腹持ちもよくなります。豚肉を使用しなくてもおいしく作れますので、その場合は約280kcalとさらにエネルギーカットができます。

この記事の監修管理栄養士