糖尿病予防レシピ：オートミールのお好み焼き
更新日:2023/04/07
オートミールは食物繊維を豊富に含み、さらに小麦粉よりも糖質が控えめなので、糖質のコントロールをしたい方におすすめの食品です。今回はオートミールを使ったオートミールお好み焼きを紹介します。小麦粉や長芋を入れなくても、オートミールだけでトロッとした本格的な食感に仕上がります。キッチンばさみだけで下ごしらえができるので、洗い物を少なくしたいときにもおすすめです。
監修管理栄養士：
端場 愛（管理栄養士）
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安田女子大学家政学部管理栄養学科卒業。学生寮やクリニック、介護老人保健施設などで幅広い世代の栄養管理に従事。栄養と体の関係を多くの人に分かりやすく伝えるために、フリーランスのライターとして活動中。簡単かつ今よりちょっと健康になれるレシピ開発を得意とする。
【材料】
【2人分】
オートミール：60g
卵：2個
水：300ml
豚バラスライス：2枚（40g）
小ねぎ：4本（おおきめのネギなら2本）
魚粉：小さじ1/2（なければかつお節小袋1/3でもOK）
天かす：小さじ2
めんつゆ：小さじ2
油：小さじ1
お好みソース：適量（1枚につき大さじ1程度がおすすめ）
マヨネーズ：適量（1枚につき小さじ1程度がおすすめ）
作り方
① 細ねぎは3cmくらいの長さに切っておく。豚バラスライスは6cmくらいに切っておく。
※上記写真は1人前のセット
② 耐熱ボウルにオートミールと水を加え、600Wで2分間加熱する。
※オートミールに含まれる食物繊維には、血糖値の上昇をゆるやかにしたり、お腹の中で膨らんで満腹感をサポートしたりする働きがあります
③ ②に卵と切った小ねぎ、魚粉、天かす、めんつゆを加えてよく混ぜる。
④ 熱したフライパンに油を引き、③の生地を丸くなるように落とし、その上に豚バラスライスを乗せる。
⑤ フタをして中火で約3分加熱したら、ひっくり返して再びフタをして約2分焼く。
⑥ お皿に移し、お好みソースとマヨネーズをかけて完成。
監修管理栄養士からのコメント：
端場 愛さん（管理栄養士）
通常のお好み焼きが約500kcalなので、オートミールで作る場合約340kcalは約3割のエネルギーカットができます。さらに、オートミールに含まれる食物繊維が満腹感をサポートしてくれるので、腹持ちもよくなります。豚肉を使用しなくてもおいしく作れますので、その場合は約280kcalとさらにエネルギーカットができます。