炭水化物抜きダイエットは痩せる？ 痩せない？ 正しい方法を管理栄養士が解説

永野さん

文字通り、「炭水化物を摂取しないダイエット方法」になります。炭水化物は基本的にご飯やパンなどの主食に多く含まれていますので、これらの主食を抜く方が多いですね。

永野さん

炭水化物はエネルギーの素となる重要な栄養素ですが、過剰に摂取することで中性脂肪に変わり、肥満の原因となることもあります。炭水化物を抜くことで脂肪に変わるのを抑えることで、ダイエット効果が得られると言われています。

永野さん

炭水化物を摂取すると、体内でインスリンというホルモンが分泌されます。インスリンは血糖値を抑えることに加えて、炭水化物に含まれている糖質を脂肪に変える効果があります。このインスリンの分泌を抑えることで、脂肪に変わる糖の量を減らし、ダイエット効果があると言われていますね。

永野さん

完全に炭水化物を抜くのはおすすめできません。食事の満足感が得られず、ほかの食材やおかずを多く食べ、脂質などの摂りすぎにつながる可能性があります。食後に間食したくなる場合も同様ですね。ほかのおかずを食べすぎたり間食が増えたりすることによって、ほかの生活習慣病になる可能性もあります。バランスよく食べるよう心がけてください。

永野さん

永野さん

コマは、上から「主食」「副菜」「主菜」「牛乳・乳製品」「果物」という5つのグループで表現されています。コマのイラストは、2200±200kcal（基本形）を想定した料理例が表現されています。身体活動量が「低い」成人男性、活動量が「ふつう以上」の成人女性が1日に食べる量の目安になります。

永野さん

こちらを参考にすると主食は5～7つ（SV）と記載があります。このエネルギー量が目安の方は一日あたり5～7つ（SV）主食をとるのが適量ですので、この範囲でまずは減らしてみてください。そして主食を減らすだけではなく、運動も並行して行うと、ダイエットが成功しやすいと思います。運動することで、消費エネルギー量が増えるだけでなく、基礎代謝量も上がりますので、痩せやすい身体になり、健康的なダイエットができると思います。

永野さん

今回は鶏むね肉を使ったつくねをご紹介致します。鶏むね肉は高たんぱく低脂質でダイエットにおすすめの食材です。比較的安価で手に入りやすいので、お財布にやさしいのも魅力的ですね。今回のレシピは、つなぎにパン粉や片栗粉を使用していないので、低糖質のつくねができます。ボールも使わず、フードプロセッサーだけで、材料を混ぜるので手も汚れません。フードプロセッサーがご自宅にない方は鶏むね肉を鶏ひき肉で代用して作ることも可能です。

永野さん

無理なダイエットはリバウンドするなど、なかなか長続きしないように思います。急激に痩せようとせずに緩やかな体重減少を目標としてみてください。簡単なダイエット料理などを作ったり時には自分をほめたりして、気分転換をしながらダイエットをがんばりましょう！