バナナの栄養成分を管理栄養士が解説！ 毎日食べても太らないのか？

佐野さん

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バナナのカロリーは、可食部100g当たり93kcalです。ほかのフルーツは100g当たり50kcal程度のものが多いため、比較的カロリーが多いことが分かります。食べ過ぎればカロリーオーバーになり、場合によっては糖尿病や中性脂肪の値が上がったり、肥満になったりする可能性もあります。

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糖尿病や肥満など、1日の摂取カロリーや栄養組成が決められている場合には、その範囲内なら食べても大丈夫です。ただし、腎臓病がある方や透析治療を行っている方、高カリウム血症を指摘されたことがある方は、かかりつけの医師や管理栄養士に相談してください。

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現在の体重や減量目標にもよりますが、1日1本程度なら問題ありません。バナナに含まれる果糖は効率の良いエネルギー源としても利用できるため、運動前の栄養補給としてもおすすめです。また、ダイエット中の食事制限で乱れた腸内環境の改善にも役立ちます。ただ、果実がやわらかく噛まずに飲み込んでしまうことも多いので、よく噛んで時間をかけて食べるようにしましょう。

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多くの栄養素を含んでいますが、特にカリウムやビタミンB6が豊富です。カリウムには余計な塩分を体外に排出する働きがあり、ビタミンB6はエネルギー代謝に必要な補酵素の材料になる働きがあります。また、妊活期から妊娠初期に特に必要量が増す葉酸も含まれています。そのほかにも、抗酸化作用を持つポリフェノール類や、ビタミンC・Eといった栄養素も含まれているため、バナナは日々の健康などに効果が期待できる食材といえます。

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バナナに含まれるアミラーゼという酵素は、食物の炭水化物を消化吸収しやすい形に分解する働きを持っているため、胃腸の機能をサポートすることが可能です。また、バナナには免疫機能を司る白血球を活性化させる効果が期待できるとされています。さらに、メンタルケアに重要なホルモン・セロトニンの材料になるトリプトファンも含んでいるため、ストレスフルな方の間食としてもおすすめです。

佐野さん

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バナナは朝食に取り入れるのがベストです。さまざまな栄養を豊富に含んでいること、手で皮をむいてすぐに食べられることが理由に挙げられます。朝食を抜きがちな人にも簡単に取り入れられ、忙しい朝の強い味方ともいえる食材です。逆に夕方以降は活動量が低下する時間帯なので、バナナのように比較的糖質が多い食品は避けましょう。

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ヨーグルトやグラノーラに混ぜたり、スムージーの材料として使ったりするのがおすすめです。バナナそのものが強い甘味を持つため、合わせる食材はできるだけ無糖のものを選ぶといいでしょう。フライパンやオーブンで焼いて食べることもできますが、加熱すると果実の中に含まれる酵素の活性が落ちるため、できるだけ生のままで食べることをおすすめします。

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バナナを購入する際には、房全体が黄色く色づき、果実部分が丸みをおびてふっくらとしているものを選びましょう。へこみや傷があると一気に傷んでくるので、できるだけきれいなものを探します。黒い斑点（シュガースポット）が出ているものは、購入当日〜翌日で食べきれる時に選ぶといいでしょう。

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おすすめは、1本ずつに分けた後で柄や皮全体にラップを巻き、冷蔵庫の野菜室に入れておく方法です。野菜室はおおむね5〜10℃以内で保持されており、保存に最適な温度帯になっています。さらにラップで果実全体を覆って外気と遮断することで、エチレンガスによる追熟を防ぐことができます。この方法なら、おおむね1〜2週間程度は保存可能です。