「豆もやし」は”更年期障害に効果”あり？ 効率を高める摂取タイミングも解説！

「もやし」とは？

もやしは緑豆・ブラックマッペ・大豆などの豆類を発芽させたスプラウトのひとつです。
固有の植物名ではなく、「芽を出させる（萌やす）」という意味から来た総称と言われています。日本国内で流通しているもやしの主原料は「緑豆」もやしが約9割以上を占めています。クセがなく、みずみずしくシャキシャキとした食感で、和食や中華、東南アジアなどのさまざまな料理に利用されています。

豆もやしの健康効果

更年期にみられる不調の緩和

豆もやしは大豆を発芽させて作られるため、大豆由来の栄養素を多く含んでいます。中でも大豆イソフラボンは、女性ホルモン（エストロゲン）に似た働きを持つとされ、更年期にみられる不調の緩和や骨の健康維持に役立つ可能性があります。 また、豆もやしにはGABA（γ-アミノ酪酸）も含まれており、リラックス効果やストレス軽減に関与することが報告されています。こうした成分を活かし、「骨の健康維持」などを目的とした機能性表示食品として販売されている製品もあります。

疲労回復・睡眠改善

リジン、トリプトファン、アスパラギン酸など必須アミノ酸が豊富で、疲労回復、不眠改善にも効果が期待できます。

骨の健康

骨折、骨密度、骨質など骨の健康に関与するとされているビタミンKが含まれています。

もやしの栄養素を効率的に摂取する方法

もやしと一緒に摂取すると効果を高める栄養素・食品

もやしの健康効果を高めたい時は、もやしに不足しがちな栄養素（たんぱく質・ビタミンD・鉄分・β-カロテンなど）を一緒に摂ると効果的です。もやしのカルシウムの吸収をサポートするビタミンDを含む鮭と椎茸をもやしとともにホイル焼きにしたり、ビタミンB1やたんぱく質を含む豚肉ともやしをβ-カロテンや鉄分豊富なほうれん草やにんじんをプラスしてサッと強火で炒めるとエネルギー代謝を高め、スタミナアップになりおすすめです。

もやしの栄養効果を高める摂取タイミング

もやしは食物繊維が豊富で血糖値の上昇を緩やかにする作用があるため、主食のご飯や麺の前に食べると食後血糖値の急上昇を抑え、肥満や糖尿病予防につながる可能性があります。​シャキシャキした食感で満腹感も得やすく、食べ過ぎ防止にも役立ちます。また塩分が気になる食事や外食の際は、積極的にもやしをプラスするとカリウムの効果で、余分なナトリウムを排泄しやすくなります。

もやしの保存期間

もやしの保存期間は保存方法によって異なります。​
購入後、袋のまま冷蔵保存で2～3日​、水に浸して冷蔵保存すると3～7日（ただし水は2日に1回交換すること）​、冷凍保存では2～3週間とされていますが、食感がやや変化します。加熱後、冷まして保存容器に入れ、冷蔵保存で約1週間​です。保存状態によっては早めに傷む場合もありますので、状態をよく確認しながら使うことが重要です。