「ビタミンDを摂りすぎる」と現れる症状はご存知ですか？管理栄養士が解説！

「ビタミンD」とは？

ビタミンDは、油に溶ける性質を持つ脂溶性ビタミンで、腸管からのカルシウムの吸収を助け骨の形成に関わっている栄養素です。
そのほかD筋肉の合成を促進する作用や免疫力向上やアレルギー症状を改善する働きなどが報告されています。
ビタミンDは、主にきのこに含まれているビタミン2（エルゴカルシフェロール）と、魚類に含まれるビタミンＤ3（コレカルシフェロール）に分類されます。
また、日光に含まれる紫外線が皮膚に当たることでも産生される特徴があります。

ビタミンDの一日の摂取量

・目安量について
成人（18歳以上の男女）:9.0 µg/日
授乳婦・妊婦：9.0 µg/日

毎日ビタミンDを5000IU摂取するとどうなる？

日本人の食事摂取基準2025では、成人の耐容上限量を100㎍/日（4000IU）としています。
1㎍＝40IU（IU：国際単位）なので、5000IUを㎍に換算すると125㎍/日となり、耐容上限量（100㎍/日）を超えるため過剰摂取に該当する可能性があります。多量のビタミンDを毎日摂取し続けることで、「高カルシウム血症」、「腎障害」、「軟組織の石灰化障害」などが起こる危険性があるため注意が必要です。

ビタミンDの効果

骨形成・成長促進

ビタミンDは、小腸や腎臓でのカルシウムやリンの吸収を高める働きがあります。
カルシウムやリンの吸収が高まることで、骨や歯の生成を促します。

免疫力の調整

ビタミンDは、体内に侵入した細菌やウイルスを食べて消化し、死滅させる役割をしているマクロファージを活性化する働きがあります。
免疫細胞を活性化させたり、過剰反応を抑えたりする働きをもっているという報告があります。

精神のバランスを整える

ビタミンDは、脳の機能のために大切な栄養素で、不足するとうつ病のリスクが増加すると言われています。ビタミンDは、脳内機能の維持に関与し、セロトニンやドパミン、ノルアドレナリンの働きに影響を与えることで、精神の安定に役立つ可能性があるという報告があります。

ビタミンDを摂りすぎると現れる症状

高カルシウム血症

ビタミンDを過剰に摂取すると、腸管からのカルシウム吸収が促進され、血清中のカルシウム濃度が異常に高くなる「高カルシウム血症」を引き起こすことがあります。この状態では、消化器症状（嘔吐や食欲不振）、喉の渇き、多尿が現れるほか、重症化すると錯覚や昏睡に至ることもあります。また、カルシウムが血管壁や腎臓などの軟組織に沈着することで、さらなる健康被害を引き起こします。

腎機能障害

ビタミンDは脂溶性ビタミンであるため、過剰に摂取すると体内に蓄積されます。その結果、血管壁や腎臓、心筋にカルシウムが沈着し、動脈硬化や腎結石、腎機能障害を引き起こす可能性があります。特に長期間にわたる過剰摂取は、腎臓に大きな負担を与えるため注意が必要です。

【妊娠中】ビタミンDを摂りすぎると現れる症状

ホルモンバランスの乱れ

ビタミンDは、ホルモンバランスに関与しているため、過剰摂取によってホルモンバランスが乱れる可能性があります。毎日ビタミンDを含むサプリメントを摂取している場合、過剰摂取が胎児への影響を及ぼす可能性もあるため、かかりつけの医師や薬剤師に相談することをおすすめします。

高カルシウム血症

ビタミンDを過剰に摂取すると、カルシウムの吸収が亢進され血液中のカルシウム濃度が上昇し、体内のカルシウムバランスが崩れる可能性があります。
症状としては、消化器系の不快感や頻尿、脱力感、骨や筋肉の痛みなどがあります。
長期間にわたって高カルシウム血症が続くと、腎臓結石や骨粗しょう症などの合併症が生じる可能性もあります。

ビタミンDを効率よく摂取する方法

ビタミンDを多く含む食品の摂取

ビタミンDを多く含む食品は、以下の通りです。
〇動物性食品…鮭、イワシ、サバ、さんまなどの魚介類
缶詰を使うと、骨や煮汁など魚に含まれている栄養素を残さず手軽に摂取することができるのでおすすめです。

〇植物性食品…干しシイタケ、干しきくらげ、まいたけなどのキノコ類
乾燥している干しシイタケや干しきくらげは、日持ちもするので買い置きしておくと便利です。

ビタミンDと一緒に摂取すると効果を高める栄養素・食品

ビタミンDは脂溶性ビタミンのため、炒め物や揚げ物のように油を使った調理法を用いると吸収率がよくなります。
オイル入りのドレッシングや、マヨネーズなど油分を含む調味料をかけて食べるのもよいですね。

また、ビタミンDはカルシウムの吸収率も上げるので牛乳やチーズなどの乳製品と一緒に摂取するのがおすすめです。

ビタミンDの効果を高める摂取タイミング

サプリメントを摂取する際は、空腹時や食後2時間以上経過した食間では吸収率が低下することがあります。油を使用した料理を食べている最中や食後すぐに摂取すると、脂溶性ビタミンであるビタミンDの吸収率が高まるためおすすめです。