「プリン体がほとんどないアルコール」はご存じですか？ノンアルコールも管理栄養士が解説！

「プリン体」とは？

プリン体とは、細胞の核に存在する核酸（DNA・RNA）を構成する成分のひとつで、アデニンやグアニンなどの物質を指します。あらゆる生物の細胞内に存在するため、多くの食品に含まれています。また、プリン体は体内でエネルギーをやり取りする物質であるATP（アデノシン三リン酸）の構成成分でもあり、生命活動を支える重要な役割を担っています。プリン体は食事から摂取されるだけでなく、体内でも常に合成・分解が行われています。細胞の新陳代謝の過程で生じたプリン体は最終的に肝臓などで分解され、尿酸へと変化します。尿酸は過剰に増えると体内に結晶として蓄積し、痛風や尿路結石などの原因となることがあります。通常は腎臓から尿とともに体外へ排泄されます。

プリン体の一日の摂取量

日本痛風・尿酸核酸学会により、高尿酸血症、痛風の予防のため、プリン体の１日の摂取量は400mg以内を目安とされています。

プリン体の効果

体内で細胞の材料となる

プリン体は、DNAやRNAといった核酸を構成する成分のひとつで、アデニンやグアニンなどの塩基として存在しています。核酸は細胞の中で遺伝情報を保持し、たんぱく質の合成や細胞の増殖など、生命活動の基本となる働きを担っています。
このように、プリン体は細胞の設計図を支える重要な材料のひとつです。

エネルギー源となる

プリン体は、体内でエネルギーの受け渡しを行うATP（アデノシン三リン酸）の構成成分でもあります。ATPは筋肉の収縮、神経の伝達、心臓の拍動など、体のあらゆる生命活動に必要なエネルギーを供給する物質です。プリン体そのものが直接エネルギーになるわけではありませんが、ATPの構造の一部として、エネルギー代謝を支える重要な役割を果たしています。ATPは人間だけでなく、細菌や植物などほぼすべての生物が利用している共通のエネルギー通貨です。

プリン体が少ないアルコールランキング

参照：公益財団法人痛風・尿酸財団

焼酎25度

焼酎100mlあたりプリン体は0mg
焼酎は蒸留酒の1つで、醸造酒を蒸留して作るお酒です。醸造酒とは、原料に酵母を加え、アルコール発酵させて作るお酒のことで、代表的なものにワイン、ビール、日本酒があります。蒸留酒は、醸造酒を加熱して気体にし、それを冷やして液体に戻して作られるお酒のことです。蒸留の過程でプリン体が取り除かれるため、蒸留酒にはプリン体がほとんど含まれていません。そのため、焼酎には実質的にプリン体はほとんど含まれていないと言えます。

ウィスキー

ウィスキー100mlあたりプリン体は0.1mg～0.3mg
ウィスキーも蒸留酒の1つで、主に穀物（大麦、とうもろこし、ライ麦、小麦など）を原料として作られています。発芽させた穀類を糖化し、酵母を加えて発酵させ、その後、蒸留して、木製の樽につめて熟成させます。数年の熟成で琥珀色に変化し、複雑な香りも作られます。

ブランデー

ブランデー100mlあたりプリン体は0.4mg
ブランデーは、果実もしくは果実及び水を原料として発酵させたアルコール、または果実酒を蒸留したものです。ぶどうを主原料とするグレープブランデーと、ブドウ以外の果実を主原料とするフルーツブランデーがあります。

ノンアルコールにもプリン体は含まれている？

ノンアルコールビールにも、製品によってはプリン体が含まれている場合があります。一般的なノンアルコールビールでは、100mlあたり0〜3mg程度のプリン体を含むものが多いとされています。一方で、近年は「プリン体ゼロ」や「プリン体オフ」と表示された商品も増えています。ただし、食品表示基準では100mlあたり0.5mg未満であれば「ゼロ」と表示することが可能です。そのため、「プリン体ゼロ」と表示されていても、微量に含まれている可能性があります。