豆の健康効果がスゴい! 「2型糖尿病」患者の血糖値・血圧を改善する働きが研究で判明

トロント大学の研究員らは、2型糖尿病の患者121名を対象に、豆類が血糖コントロールと心血管リスクに与える影響を検証するランダム化比較試験を実施しました。参加者は、豆類を1日1カップ以上摂取する「低GI（グリセミック指数）豆類食」群と、全粒小麦製品を摂取する「高小麦繊維食」群に分けられ、12週間の介入がおこなわれました。主要評価項目はHbA1c（ヘモグロビンA1c）値の変化、副次評価項目としてCHD（冠動脈性心疾患）リスクスコアが設定されました。

結果として、低GI豆類食群ではHbA1cが0.5％低下し、高小麦繊維食群の0.3％低下と比較して有意に優れていました（差は0.2％、P<.001）。また、CHDリスクスコアも豆類食群でより大きく低下し（−0.8％、P=.003）、これは主に収縮期血圧の低下（−4.5mmHg、P<.001）によるものでした。CHDリスクスコアは、今後10年間に冠動脈疾患を発症する可能性を示す指標です。年齢、LDL・HDLコレステロール値、血圧、糖尿病の有無、喫煙の有無の6項目から算出され、Framingham研究に基づいています。

以上の結果から、低GI食の一部として豆類を取り入れることが、2型糖尿病患者における血糖コントロールと心血管リスクの改善に寄与することが示唆されました。

本研究は、2型糖尿病患者の血糖コントロールと心血管リスクの改善に、豆類を中心とした低GI食が有効であることを示した重要な報告です。特に、HbA1cや収縮期血圧の改善は臨床的意義が大きく、日々の食事の選択が治療の一環となることを改めて実感させられます。ただし、豆類だけに偏るのではなく、野菜や魚、全粒穀物なども取り入れたバランスの良い食事を心がけることが大切です。そして、重要なことは継続していくことです。食事は毎日するものなので、一時的に気をつけても、食生活が元に戻ればその効果は失われてしまいます。継続可能な食習慣を作っていくことが、糖尿病における食事療法の鍵となります。

この研究結果は、2型糖尿病患者さんへの具体的な食事指導に非常に有用であると言えるでしょう。特に、低GI食の実践例として豆類の摂取が血糖コントロールや心血管リスクの低下に有効であることを示しており、患者さんに「どのような食品を選べばいいのか」を説明する際の具体的な根拠になります。ただし、このような話を聞くと、豆類しか食べなくなるような極端な人もいるので、「バランスの良い食事が重要」ということをしっかり伝えなければなりません。今回の研究はサプリメントなどではなく、身近にある食品が日常の食習慣改善に活用できる貴重なデータと言えるでしょう。