なぜチーズと“あの加工食品”の組み合わせは危険？血圧上昇や胃がんリスクを招く落とし穴

チーズの摂取を控えるべき食べ合わせ

一方で、チーズと組み合わせることで健康への悪影響が懸念される食材もあります。ここでは、注意が必要な食べ合わせについて説明します。

高塩分食品との重複摂取

チーズ自体に塩分が含まれているため、他の高塩分食品と組み合わせると総塩分摂取量が過剰になる可能性があります。例えば、ハムやベーコン、ソーセージなどの加工肉、漬物、塩辛、塩分の多い調味料などとの組み合わせには注意が必要です。これらの食品を同時に摂取すると、1食での塩分量が数gに達することもあり、1日の目標値に対して大きな割合を占めてしまいます。
高塩分の食事が続くと、血圧の上昇リスクが高まるだけでなく、胃がんのリスク増加や腎臓への負担やカルシウムの排出を促してしまう懸念もあります。チーズを料理に使用する際は、調味料の量を控えめにしたり、塩分の少ないチーズを選んだりすることが推奨されます。また、外食やテイクアウトの食事でチーズが使われている場合は、他の料理での塩分量にも配慮することが大切です。

高脂質食品との組み合わせによるリスク

チーズは脂質が多い食品であるため、他の高脂質食品と組み合わせると、総脂質摂取量が過剰になりやすくなります。例えば、バターやマヨネーズ、揚げ物、脂身の多い肉などと一緒に食べると、1食で50g以上の脂質を摂取してしまうこともあります。これは成人の1日の脂質摂取目安量の大部分を占めることになり、他の食事での脂質摂取と合わせると過剰になる可能性が高まります。
高脂質の食事は消化に時間がかかり、胃腸への負担が大きくなります。また、血中の中性脂肪やコレステロール値の上昇を招き、長期的には動脈硬化や脂肪肝のリスクを高めることが懸念されます。チーズを食事に取り入れる際は、脂質の少ない調理法（蒸す、煮る、焼くなど）を選び、他の食材との脂質バランスを考慮することが重要です。
また、糖質と脂質を同時に多く摂取すると、血糖値の急上昇とそれに伴うインスリンの大量分泌が起こり、体脂肪として蓄積されやすくなります。チーズケーキやピザなど、チーズと糖質を組み合わせた料理は美味しいですが、頻繁に食べると肥満のリスクが高まります一方で、少量のチーズはパンなどの糖質の吸収を穏やかにする側面もあります。これらの料理を楽しむ際は、量を控えめにし、食べる頻度にも注意することが望ましいでしょう。