「痛風」を遠ざける! プリン体が少ない食べて安心な食材の賢い選び方とは

食品ごとのプリン体含有量一覧と目安

食品に含まれるプリン体の量を把握することは、日々の食事管理において役立ちます。ここでは、代表的な食品のプリン体含有量を分類し、どの食材をどの程度摂取すればよいかの目安を示します。

プリン体含有量の分類と具体例

食品は100gあたりのプリン体含有量によって、いくつかの段階に分類されます。極めて多いとされるのは、鶏レバー、豚レバー、牛レバー、白子、イワシの干物などで、これらは200mgを超えることもあります。多いとされるのは、カツオ、マイワシ、大正エビ、マアジの干物、サンマの干物などで、100mgから200mg程度です。中程度とされるのは、豚ロース、牛サーロイン、ウナギ、タラ、ホタテ、納豆などで、50mgから100mg程度です。少ないとされるのは、豆腐、牛乳、チーズ、卵、米、パン、うどん、野菜類、果物類などで、50mg未満です。これらの分類を参考にしながら、一日のプリン体摂取量を400mg以下に抑えることが一般的な目安とされています。特に尿酸値が高い方は、極めて多い食品を避け、多い食品も頻度を減らすことが推奨されます。

献立作りに役立つ食品選びのポイント

日常の献立を考える際には、プリン体含有量の少ない食品を中心に組み立てることが基本です。主食は白米やうどん、パンなど、プリン体が少ないものを選びます。主菜には、鶏のささみや胸肉、豚ヒレ肉、卵、豆腐などを活用し、タンパク質を適切に補給します。副菜には、緑黄色野菜や海藻類、きのこ類を取り入れることで、ビタミンやミネラル、食物繊維を補うことができます。汁物には、わかめやきのこを使った味噌汁やスープが適しています。プリン体が多い食材を完全に避ける必要はありませんが、頻度や量を調整することが大切です。例えば、青魚を食べる際には、一週間に一度程度にとどめ、一度に食べる量も控えめにします。また、プリン体が多い食材を使う日は、他の食事でプリン体の少ない食材を選ぶなど、一日全体でバランスを取るようにしましょう。