【保存版】罪悪感ゼロ! 管理栄養士おすすめ鶏むね肉のダイエットレシピとは

　公開日:2025/12/09

「ダイエット中でもしっかり食べたい！」そんな方におすすめなのが、低糖質で高たんぱくな鶏むね肉を使った料理です。今回は、パン粉や片栗粉を使わずに作れる“低糖質とりつくね”のレシピをご紹介。お財布にも体にもやさしい一品を、美味しく楽しむコツを管理栄養士の永野さんに解説していただきました。

監修管理栄養士：
永野ゆう子（管理栄養士）

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病院、老人ホーム、保育園で管理栄養士として従事。現在は子育てをしながら、「わかりやすく、続けやすく、お手軽に！」をモットーに、正しい食事・健康法を執筆し、ユーザーにわかりやすく情報を届けている

永野さん

今回は鶏むね肉を使ったつくねをご紹介致します。鶏むね肉は高たんぱく低脂質でダイエットにおすすめの食材です。比較的安価で手に入りやすいので、お財布にやさしいのも魅力的ですね。今回のレシピは、つなぎにパン粉や片栗粉を使用していないので、低糖質のつくねができます。ボールも使わず、フードプロセッサーだけで、材料を混ぜるので手も汚れません。フードプロセッサーがご自宅にない方は鶏むね肉を鶏ひき肉で代用して作ることも可能です。

【低糖質とりつくね】

■材料（12個分）
鶏むね肉：700ｇ
卵：1個
豆腐：300ｇ
鶏ガラスープの素：小さじ1
塩：小さじ2
しょうがすりおろし：小さじ1
にんにくすりおろし：小さじ1
大根（すりおろしておく）：1/3
めんつゆ　ストレート：適量
大葉：12枚
オリーブオイル：適量（ない時はほかの調理用油でOK）

※オリーブオイルは一価不飽和脂肪酸に分類され、HDLコレステロール（善玉）を減らすことなく、LDLコレステロール（悪玉）を減らしてくれます。脂質異常症の予防効果もありますので適度に食事から摂りましょう

【作り方】

① フードプロセッサーに鶏むね肉、塩、鶏ガラスープの素、しょうが、にんにくを入れて撹拌する。